La nature pédagogique de nos restaurants impose le respect de quelques règles ainsi que le droit à l’erreur pour les élèves et apprenti(e)s qui sont en formation. Les différences tarifaires avec la profession s’expliquent par le caractère pédagogique de nos restaurants. Les prix demandés n’intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. Les menus communiqués sont liés aux impératifs pédagogiques de formation et peuvent être modifiés à tout moment.
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